飲食店のメニュー写真革命：AI画像vs実写真の比較から学ぶ顧客心理

あなたのお店のメニュー写真、本当に「美味しそう」に見えていますか？

「このコーヒー、美味しそうに見えますか？」

赤いマグカップに入った香り高そうなコーヒー。立ち上る湯気を見ていると、つい手を伸ばしたくなるような一杯。お客様がメニュー表でこの写真を見たら、きっと注文したくなるでしょう。

でも実は、この完璧に見えるコーヒーは実在しないんです。生成AIが作り出した画像なのです。

この結果は、飲食店経営者やマーケティング担当者にとって、メニュー写真の撮影・制作方法を見直す大きなきっかけとなるのではないでしょうか。

完璧さと現実のはざまで

AI画像と実写を見比べると、いくつかの違いがすぐに分かります：

• AI画像：きれいに湯気を立てながら、安定した状態で映っています。マグカップの赤色は均一できれい。コーヒーの表面も落ち着いていて、全体的にバランスの取れた美しさがあります。
• 実写：コーヒーの水滴が跳ねる瞬間を捉えていて、動きや生命力を感じます。光や影も自然で、テーブルの質感も見えています。

この違いは「理想」と「現実」の対比と言えるでしょう。AI画像は私たちが思い描く理想的なコーヒーの姿を見せてくれます。実写は実際の瞬間をそのまま切り取っています。

そして投票結果は、現代の消費者が「理想の姿」により強く惹かれる傾向があることを教えてくれています。メニュー写真制作において、この点は非常に重要な示唆を含んでいます。

SNS時代の”美味しそう”の基準変化

この現象は、SNSの浸透による消費者の「美味しそう」基準の変化と関係しています。インスタグラムなどでは、きれいに編集された食べ物の写真があふれています。フィルターで色を鮮やかにしたり、完璧な構図で撮ったり、光の当たり方までこだわったり…。

飲食店経営者として認識すべきなのは、お客様がこういった「加工された理想的な食べ物の画像」に日々触れていることで、「美味しそう」の基準が少しずつ変わってきているという点です。

プロのフードカメラマンやスタイリストは、料理を最高に魅力的に見せる技術を持っていますが、生成AIはそういった「理想の表現」をさらに進化させたものと考えられます。

メニュー写真から考える重要な問い

一杯のコーヒーの写真についての実験ですが、飲食店経営者にとって考えるべき重要な問いが生まれます：

• お客様は「本物の写真」より「理想化された写真」に惹かれるのか？
• SNSの普及はお客様の食べ物に対する視覚的期待をどう変えているのか？
• メニュー写真と実際の料理のギャップをどう管理すべきか？
• 「本物らしさ」と「魅力的に見せること」のバランスをどう取るべきか？

これらの問いは、飲食店のマーケティング戦略全体に関わる重要なテーマです。

変わりゆく「美味しさの見せ方」

フードデリバリーサービスの普及により、多くのお客様が食べ物を選ぶ際に「写真」で判断するようになりました。「実際の味」よりも「見た目の魅力」が重要な選択基準になりつつあります。

この傾向は今後も強まるのでしょうか？それとも反対に、「完璧すぎる写真」に飽きて、あえて加工していない「ありのままの美しさ」が価値を持つ時代が来るのでしょうか？

完璧な生成AI画像も、一瞬を切り取った実写も、どちらにもそれぞれの良さがあります。飲食店として大切なのは、お客様の期待と実際の提供物のバランスを考慮しながら、自店のコンセプトに合った表現方法を選ぶことではないでしょうか。